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火腿、香肠等肉制品相关标准汇总(2016年6月21日更新)

发布日期:2013-06-05  来源:食品伙伴网  浏览次数:2049   复制网址
核心提示:火腿、香肠等肉制品相关标准,由食品伙伴网汇总整理,供参考,本汇总不定期更新补充。

    火腿、香肠等肉制品相关标准,由食品伙伴网汇总整理,供参考,本汇总不定期更新补充。


分类术语

GB/T 26604-2011 肉制品分类

GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语

 SB/T 10637-2011 牛肉分级

限量

GB 18394-2001 畜禽肉水分限量

 

体系规范

GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范(2013年8月1日起实施)
      GB/T 28640-2012 畜禽肉冷链运输管理技术规范 
 SB/T 10730-2012 易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉 
SB/T 10570-2010 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范

GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求

GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范

GB/T 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求

SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则

SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求(含第1号修改单)

SN/T 0222-2011 进出口加工肉制品检验规程

SN/T 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分:熟肉制品

 NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范 
 NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范

产品及卫生标准

GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准

GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准

GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准

GB/T 23586-2009 酱卤肉制品

GB 16869-2005 鲜、冻禽产品

GB 9959.1-2001 鲜、冻片猪肉(含第1号修改单)

GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉

GB/T 17239-2008 鲜、冻兔肉

GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉

GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉

GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉

GB/T 20711-2006 熏煮火腿

GB/T 20712-2006 火腿肠

GB/T 23493-2009 中式香肠

GB/T 23492-2009 培根

GB/T 23968-2009 肉松

GB/T 23969-2009 肉干

GB/T 25734-2010 牦牛肉干

GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿

GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿

GB/T 19694-2008 地理标志产品 平遥牛肉

GB/T 20558-2006 地理标志产品 符离集烧鸡

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头

GB/T 13213-2006 猪肉糜类罐头

    NY/T 843-2015 绿色食品 畜禽肉制品

NY/T 1513-2007 绿色食品 畜禽可食用副产品

NY/T 753-2012 绿色食品 禽肉

NY/T 632-2002 冷却猪肉

 QB/T 1361-2014 红烧猪肉类罐头

 QB/T 1359-2014 五香肉丁罐头

 QB/T 1356-2014 猪肉蛋卷罐头

QB 1404-1991 榨菜肉丝罐头

QB/T 3601-1999 香菇肉酱罐头

QB/T 3602-1999 猪肉香肠罐头

QB/T 3603-1999 猪肉腊肠罐头

QB 1363-1991 红烧牛肉罐头

 QB/T 1355-2014 回锅肉罐头

QB 1362-1991 红烧猪肉罐头

QB/T 2787-2006 原汁猪肉罐头

QB/T 2788-2006 清蒸牛肉罐头

SB/T 10003-1992 广式腊肠

SB/T 10279-2008 熏煮香肠

SB/T 10283-2007 肉脯

SB/T 10610-2011 肉丸

SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品

SB/T 10611-2011 扒鸡

SB/T 10648-2012 冷藏调制食品

SB/T 10294-2012 腌猪肉

 SB/T 10293-2012 乳猪肉 

SB/T 11093-2014 中央储备 冻卷羊肉 

 NY/T 2799-2015 绿色食品 畜肉  

GB/T 31406-2015 肉脯

检验方法

GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验

GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T 20796-2006 肉与肉制品中甲萘威残留量的测定

GB/T 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定

GB/T 20798-2006 肉与肉制品中2,4-滴残留量的测定

GB/T 23815-2009 猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法

GB/T 5009.179-2003 火腿中三甲胺氮的测定

NY/T 1666-2008 肉制品中苯并[a]芘的测定 高效液相色谱法

SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定

SB/T 10462-2008 肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7检验方法

SN/T 0863-2012 出口肉及肉制品中镍的测定方法 原子吸收分光光度法

SN/T 0709-2012 出口肉及肉制品中双硫磷残留量检测方法

SN/T 0641-2011 出口肉及肉制品中丁烯磷残留量的测定 气相色谱法

SN/T 0642-2011 出口肉及肉制品中残杀威残留量检测方法 气相色谱法

SN/T 0675-2011 出口肉及肉制品中定菌磷残留量检测方法 气相色谱法

SN/T 1134-2002 进出口肉及肉制品中维吉尼霉素残留量检验方法 杯碟法

SN/T 0666-2011 出口肉及肉制品中竹桃霉素残留量检测方法 杯碟法

SN/T 0607-2011 出口肉及肉制品中噻苯哒唑残留量检测方法 液相色谱-质谱质谱法

SN/T 1016.1-2001 出口肉及肉制品中卡巴氧残留量 检验方法 气相色谱法

SN/T 1628-2005 进出口肉及肉制品中氯氰碘柳胺残留量测定方法 高效液相色谱法

SN/T 0973-2010 进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7检测方法

SN/T 2651-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测方法 基因芯片法

SN/T 0669-2011 出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法 杯碟法

SN/T 0122-2011 进出口肉及肉制品中甲萘威残留量检验方法 液相色谱-柱后衍生荧光检测法

SN/T 0673-2011 进出口肉及肉制品中盐霉毒素残留量检测方法 酶联免疫法

SN 0638-1997 出口肉及肉制品中苯硫苯咪唑残留量检验方法

SN/T 1016.2-2001 出口肉及肉制品中甲酚残留量检验方法

SN 0646-1997 出口肉及肉制品中新霉素残留量检验方法 液相色谱法

SN 0698-1997 出口肉及肉制品中莫能菌素残留量检验方法 液相色谱法

SN/T 0692-2014 出口肉及肉制品中氯化松节油残留量的测定 气相色谱-质谱法

SN 0705-1997 出口肉及肉制品中乙烯利残留量检验方法

SN 0594-1996 出口肉及肉制品中西玛津残留量检验方法

SN/T 0639-2013 出口肉及肉制品中利谷隆及其代谢产物残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

SN 0699-1997 出口肉及肉制品中黄体酮残留量检验方法

SN 0706-1997 出口肉及肉制品中二溴磷残留量检验方法

SN 0707-1997 出口肉及肉制品中二硝甲酚残留量检验方法

      SN/T 0645-2014 出口肉及肉制品中敌草隆残留量的测定 液相色谱法

  SN/T 0593-2013 出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法

SN 0674-1997 出口肉及肉制品中新生霉素残留量检验方法滤纸片法

SN 0668-1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法 杯碟法

SN 0643-1997 出口肉及肉制品中溴氯常山酮残留量检验方法

SN/T 0663-2014 出口肉及肉制品中七氯和环氧七氯残留量测定

SN 0672-1997 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法 放射免疫法

SN 0665-1997 出口肉及肉制品中雌三醇残留量检验方法 放射免疫法

SN/T 1381-2004 进出口肉及肉制品中克阔乐残留量检验方法 液相色谱法

SN/T 1392-2015 出口肉及肉制品中2甲4氯和2甲4氯丁酸残留量检测方法 液相色谱/串联质谱法

SN 0349-1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法气相色谱法

SN/T 0697-2014 出口肉及肉制品中杀线威残留量的测定

SN/T 0590-2013 出口肉及肉制品中2,4-滴丁酯残留量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法

SN/T 1956-2007 肉及肉制品中己烯雌酚残留量检测方法 酶联免疫法

SN/T 2563-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测 MPCR-DHPLC法

SN 0664-1997 出口肉及肉制品中雌二醇残留量检验方法 放射免疫法

SN/T 1133-2002 进出口肉及肉制品中持久霉素残留量检验方法 打孔法

SN/T 1769-2006 进出口肉及肉制品中甲氧苄氨嘧啶残留量测定方法 液相色谱法

SN/T 1626-2005 进出口肉及肉制品中甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、罗硝唑、二甲硝咪唑、塞克硝唑残留量测定方法 高效液相色谱法

SN 0414-1995 出口猪肉松检验规程

 SB/T 10922-2012 肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法(2013年9月1日起实施)

SB/T 10923-2012 肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法(2013年9月1日起实施)

SN/T 0529-2013 出口肉品中甲氧滴滴涕残留量检验方法 气相色谱/质谱法 (2013年9月16日起实施)
SN/T 0684-2011 出口肉及肉制品中奥芬哒唑、芬苯哒唑、苯硫胍及奥芬哒唑砜残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 

SN/T 0195-2011 出口肉及肉制品中2,4-滴残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 

SB/T 10773-2012 动物肌肉中沙丁胺醇的快速筛查 胶体金免疫层析法

SB/T 10776-2012 动物肌肉中莱克多巴胺的快速筛查 胶体金免疫层析法 

SB/T 10779-2012 动物肌肉中盐酸克伦特罗的快速筛查 胶体金免疫层析法

SN/T 3155-2012 出口猪肉、虾、蜂蜜中多类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 

GB 29699-2013 食品安全国家标准 鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法 

SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数方法 

 NY/T 2797-2015 肉中脂肪无损检测方法 近红外法 

 NY/T 2793-2015 肉的食用品质客观评价方法 

NY/T 2791-2015 肉制品加工中非肉类蛋白质使用导则 

监督抽查规范

CCGF 113-2010 肉制品

 

肉与肉制品标准【专题】

 

其他相关标准

GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺

    SB/T 10823-2012 畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则

SB/T 10826-2012 加工食品销售服务要求 肉制品

SB/T 10874-2012 肉蛋制品加工厂节水要求(2013年7月1日起实施)

SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 

SB/T 10746-2012 猪肉及猪副产品流通分类与代码 

SB/T 10747-2012 牛肉及牛副产品流通分类与代码 

SB/T 10748-2012 羊肉及羊副产品流通分类与代码 

SB/T 10749-2012 禽肉及禽副产品流通分类与代码  

 GB/T 20799-2014 鲜、冻肉运输条件

 
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