《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》(GB 5009.86-2025)解读材料

该标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了方法的适用范围，特别是将特殊膳食用食品纳入适用范围；优化了第一法液相色谱法、修改了第二法荧光分光光度法和保留了原标准中的第三法。

第一法液相色谱法优化了前处理条件，液相色谱条件，选择短链离子对试剂（四丁基氢氧化铵）缩短了流动相与固定相键合平衡时间并延长了色谱柱的使用寿命；增加操作更为便捷的TCEP为常用还原剂，保留L-半胱氨酸为特殊基质的还原剂，提高检测方法的耐用性；修订并规范了方法的检出限、定量限和线性范围。第二法荧光分光光度法，规范了适用范围的表述，细化了操作步骤，增加了商品用酸性活性炭为实验关键材料的可选项以提高可操作性，修订并规范了方法的检出限、定量限和线性范围。第三法保留了原GB 5009.86-2016中的2,6-二氯靛酚滴定法，规范了适用范围的表述。

标准解决了与《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）、《婴儿配方食品》（GB 10765-2021）、《较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）、《幼儿配方食品》（GB 10767-2021）、《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769）、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596）、《特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）、《运动营养食品通则》（GB 24154-2015）、《辅食营养补充品》（GB 22570-2014）和《孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601-2015）等标准的配套问题。