《食品安全国家标准 理化检验 总则》（GB 5009.1-2025）解读材料

该标准为制定标准，相较于GB/T 5009.1-2003，主要变化内容有：标准名称修改为《食品安全国家标准 理化检验 总则》； 删除了“规范性引用文件”“温度和压力的表示”；增加了“术语和定义”“检验原始记录要求”；修改了“检验方法一般要求”和“检验要求”；增加了“样品缩分”和“试样制备”的要求；删除了附录中“检验方法的技术参数和数据处理”和“标准滴定溶液”；增加了附录中“常用的量、单位及其符号”。

标准适用于食品安全国家标准理化检验，规范了食品安全国家标准理化检验方法使用需要遵循的基本原则和通用要求，有利于标准使用者准确理解食品安全国家标准的内涵和正确使用食品安全国家标准理化检验方法。