《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验》（GB 4789.9-2025）解读材料

该标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了标准名称和适用范围，增加了结肠弯曲菌检验、增菌后过滤培养法、分离培养基、荧光PCR和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱鉴定方法等；修改了检验程序、操作步骤和附录等。

本次修订将标准名称修改为“空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验”，满足食品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验需求；增加了增菌后过滤培养法，删除了原标准中“动力观察”，修改了生长试验培养条件，提高了方法可操作性；增加了荧光PCR和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱鉴定方法，满足快速鉴定需求。

本次修订与风险监测和风险评估工作紧密衔接，有效利用标准跟踪评价结果，增加了近年来发现具有健康风险的结肠弯曲菌的检验，简化了操作程序，提高了检测效率，降低了检测成本，满足食品安全风险防控需求。