GB/T 30645拟修订：统一糕点的分类

近日，中国商业联合会就国家标准《糕点分类》公开征求意见，截止时间为2026年10月27日。本文件将代替GB/T 30645-2014《糕点分类》，为进一步规范统一糕点的分类，给行业企业、检测机构及监管部门提供统一评价依据，此次修订对分类框架及术语描述等内容进行了完善与细化，主要修订内容如下：

1.删除“热加工糕点”和“冷加工糕点”的分类，直接按工艺大类“烘烤糕点”、“蒸煮糕点”、“油炸糕点”和“熟粉糕点”进行分类。

2.修改细分类别的术语定义描述，与GB/T 12140-2026《糕点术语》基本保持一致。

3.修改附录A，呈现形式只体现产品品种举例，不描述术语内容，格式同附录B。

4.修改附录B，删除附录B中示例产品关于派式的表述。

本次修订贴合糕点产业发展实际，有利于进一步提升产品质量稳定性与国际竞争力，推动行业提质增效，同时强化食品安全保障、规范市场秩序，助力糕点产业高质量可持续发展。