本标准规定了食用菌干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以香菇、花菇、平菇、银耳、黑木耳、毛木耳、金耳、鸡油菌、鸡腿菇、鹿茸菇、蛹虫草（虫草花）、竹荪、猴头菇、滑子菇（滑菇、珍珠蘑）、白牛肝菌、牛肝菌、羊肚菌、茶树菇、草菇、金针菇、松茸、姬松茸、白蘑菇、牛舌菌（牛排菌）、鲍鱼菇、杏鲍菇、白蘑、白灵菇、海鲜菇、花脸蘑、松露（块菌）、灵芝、双孢菇、榛蘑、鸡枞、黑皮鸡枞（长根金钱菌）、红平菇、金顶侧耳、光滑环绣伞、真姬菇、口蘑、肺形侧耳、姬菇、绣球菌、元蘑、赤松茸、金福菇、榆黄蘑、秀珍菇中的一种或几种为原料，经挑拣、干燥、配料或不配料、混合或不混合、包装加工而成的非即食食用菌干制品。

产品根据添加原料不同可分为：单一型食用菌干制品、混合食用菌干制品、菌汤包（复配食用菌干制品）。