本标准规定了面糊、裹粉、煎炸粉预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、食用玉米淀粉、玉米粉、豌豆淀粉、糯玉米淀粉、木薯淀粉中的一种或几种为主要原料，加入抹茶粉、麦芽糊精、食用盐、味精、魔芋精粉、香辛料粉、白砂糖、乳粉、食用葡萄糖、蛋黄粉、全蛋粉、鸡蛋白粉、大豆蛋白粉、食用谷朊粉、大豆油、起酥油、低聚异麦芽糖、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、奶油、海藻糖、大豆粉、大豆膳食纤维粉、藕粉、磷脂、改性大豆磷脂、墨鱼汁粉中的一种或几种，添加或不添加复配膨松剂(焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、DL-苹果酸、葡萄糖酸-8-内酯)、食品添加剂【单，双甘油脂肪酸酯、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸、碳酸钙、碳酸钠、瓜尔胶、黄原胶、β-胡萝卜素、柠檬黄、辣椒红、焦糖色、姜黄素、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、谷氨酸钠、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、酸处理淀粉、氧化羟丙基淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、羧甲基纤维素钠、槐豆胶、食品用香精、甲基纤维素、卡拉胶、海藻酸钠、微晶纤维素、琼脂、聚丙烯酰钠、碳酸钾、磷酸二氢钙、柠檬酸钠、二氧化硅、预糊化淀粉、蔗糖脂肪酸酯、甘油、5′-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）、抗坏血酸、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、赤藓糖醇、姜黄、木糖醇中的一种或几种】中的几种，经配料、混合搅拌、包装而成的面糊、裹粉、煎炸粉预拌粉。

根据原料不同可分为：面糊预拌粉、裹粉预拌粉、煎炸粉预拌粉。