本标准规定了油炸面制品预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用淀粉【玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉中的一种或几种】、糯米粉、大米粉、玉米粉、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、红甜菜粉中的一种或几种）、抹茶粉、墨鱼汁粉、食用葡萄糖、白砂糖、谷朊粉、食用盐、味精、鸡精调味料、八角、小茴香、桂皮、豆蔻、多香果、香叶（月桂叶）、草果（香辛料）、高良姜、花椒、辣椒、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然、大豆粉、大豆膳食纤维粉、藕粉、改性大豆磷脂、大豆油、酶制剂、维生素 C（抗坏血酸）、5′-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）、麦芽糊精、磷脂、魔芋粉、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、三聚磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、碳酸钙、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、瓜尔胶、结冷胶、琼脂、卡拉胶、聚丙烯酰钠、羧甲基纤维素钠、碳酸钠、碳酸钾、焦磷酸钠、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、预糊化淀粉、甘油、谷氨酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠盐、β-胡萝卜素、赤藓糖醇、海藻酸钠、槐豆胶、酒石酸氢钾、木糖醇中的一种或几种，经配料、混合、包装而成的油炸面制品预拌粉，适用于油炸面制品的加工。

根据原料的不同，可将油炸面制品预拌粉分为不同类别。