吉林出台虎眼万年青食品安全地方标准征求意见，地方特色食材产业化将迈入有标可依的新阶段

2026年7月23日，吉林省卫生健康委员会发布《食品安全地方标准 虎眼万年青》（征求意见稿）（DBS22/ 040-2026），面向社会公开征求意见，反馈截止日期为8月24日。这是国内首个专门针对虎眼万年青食品原料的食品安全标准，由长春中医药大学与吉林省疾病预防控制中心联合起草，标志着这一长白山特色食材从民间食用迈向标准化发展的关键一步。

虎眼万年青，为百合科多年生草本植物虎眼万年青的除去须根的新鲜全草，又称鸟乳花、珍珠草、胡连万年青、葫芦兰。当地居民自上世纪50年代起便有食用传统，凉拌、炒制、制茶、泡酒等方式多样。自2021年至今，吉林省内已有30家企业申报了357个含该原料的食品企业标准，涵盖代用茶、固体饮料、压片糖果、配制酒等品类，上市后未出现食品安全问题，产业基础已较为成熟。

本次征求意见稿明确了虎眼万年青的术语定义、感官要求、理化指标、污染物限量、农药残留限量及推荐食用量。标准适用于吉林省人工种植虎眼万年青除去须根的新鲜全草，灰分须≤2.0g/100g；污染物限量参照GB 2762—2025新鲜蔬菜规定，铅≤0.10mg/kg、镉≤0.05mg/kg、总砷≤0.50mg/kg、总汞≤0.01mg/kg、铬≤0.50mg/kg；农药残留限量引用GB 2763及相关公告。标准还规定每日推荐食用量不超过32克（鲜品），孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及过敏者不宜食用。

该限量的制定有坚实的科学支撑。项目组对123批次样品进行了全面检测，并依据GB 15193系列标准完成了急性毒性、致突变、致畸等六项毒理学评价，结果显示虎眼万年青属于"实际无毒级"，未观察到有害作用剂量为8.0g/kg BW（干品）。所有批次农药残留均未检出，进一步证实了其安全性。

该标准的出台将会对食品行业具有多重价值：一是填补标准空白，为企业提供合规生产的技术准绳；二是明确原料指标，便于企业建立供应链质量管控体系；三是设定食用量与不适宜人群，为产品标签标识提供法定依据。对于有意布局长白山特色食材的企业而言，相关产品申报审批流程有望更加顺畅。建议相关企业积极关注并反馈意见，确保标准既保障食品安全，又兼顾产业发展实际。

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