澳新拟放宽植物甾醇在酸奶、干酪及再制干酪中的使用限制

2026年6月12日，澳新食品标准局发布A1353号申请的行政评估报告。该申请拟修订《澳新食品标准法典》，扩大植物甾醇（Phytosterols）、植物甾烷醇（Phytostanols）及其酯类（统称为植物甾醇，Plant sterols）这一新食品原料的应用范围，并调整其在酸奶、干酪和再制干酪中的使用条件。

植物甾醇是一类具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）作用的天然活性成分。研究表明，每日摄入2～3g植物甾醇可使LDL胆固醇水平降低约10%。目前，《澳新食品标准法典》已允许符合条件的植物甾醇产品使用“有助于降低血液胆固醇水平”等健康声称。

本次修订旨在优化植物甾醇在乳制品中的应用条件，进一步拓展其在酸奶、干酪和再制干酪等日常消费食品中的应用场景，为消费者提供更多获取植物甾醇的途径，并推动降胆固醇功能性食品的创新发展。

本次拟修订的核心内容主要包括以下三项：

（1）调整酸奶产品使用条件。取消酸奶现行200g的包装规格限制，不再限定产品包装大小；同时调整植物甾醇添加量的计量方式：由原先按单包控制（每包植物甾醇当量0.8g～1.0g），调整为按每100g产品设定限量，即允许每100g酸奶添加0.6～1.4g植物甾醇当量；

（2）扩大允许使用的甾醇种类。将干酪和再制干酪中允许使用的甾醇种类扩大至所有植物甾醇、植物甾烷醇及其酯类，而不再局限于妥尔油植物甾醇酯（Tall oil phytosterol esters）；

（3）调整干酪产品脂肪含量要求。现行法规要求添加妥尔油植物甾醇酯的干酪或再制干酪总脂肪含量不得超过12g/100g。此次申请拟取消现行干酪脂肪的绝对限量要求，替换为相对限值标准，即产品脂肪含量较常规全脂干酪降低至少25%。

结语

澳新食品标准局目前仅发布了本次植物甾醇法规拟修订的行政评估报告，后续将面向社会开展公众意见征集工作。

植物甾醇、植物甾烷醇及其酯类具有明确的降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）作用，已广泛应用于功能性食品领域。本次申请拟放宽其在酸奶、干酪和再制干酪中的使用限制，有助于推动相关产品创新。若相关修订最终获批，将为我国乳制品及食品配料出口企业带来新的市场机遇，助力企业布局澳新功能性乳制品市场，丰富降胆固醇类健康食品产品线，进一步提升产品国际竞争力。食品伙伴网也将持续关注相关进展，并及时与行业分享最新动态。