本文件规定了其他蔬菜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于以新鲜蔬菜、食用菌及其制品中的一种或多种为主要原料，选择性添加藻类及其制品、 食用盐、食醋、食糖、大蒜、油辣椒、食用植物油、鸡精调味料、味精、花椒粉、食用调味油、酱腌菜、芝麻、香辛料、复合调味料等其中几种为辅料，经清洗、泡发或不泡发、改刀或不改刀、焯水、冷却、 拌料、包装等加工工艺制成的即食其他蔬菜制品。