本标准规定了面饼(块)的技术要求、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存和保质期。

标准适用于小麦粉、饮用水为原料，辅以或不辅以食用盐、鸡蛋、 玉米粉、葛根粉、绿豆粉、红 薯粉、紫薯粉、马铃薯粉、山药粉、 南瓜粉、红豆粉、豌豆粉、荞麦粉、魔芋粉、菠菜、胡萝卜等蔬菜类  和粗粮类中的一种或多种，添加或不添加碳酸钠(加工助剂)、焦磷酸  钠、三聚磷酸钠、聚偏磷酸钾、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、复  配增稠剂、复配乳化剂、姜黄、栀子黄中的一种或多种、经调粉、熟  化、压延、成形、 蒸熟、干燥、包装而成的面饼(块)