本标准规定了特种啤酒的术语定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包 装、运输、贮存。

本标准适用于以水、麦芽或小麦为主要原料，加啤酒花(或啤酒花制品)、经过酵母、乳酸菌等菌种发酵酿制、发酵前(或发酵后)添加或不添加浓缩果蔬汁(浆)、果蔬汁(浆)、茶叶或茶粉或 茶浓缩液、乳糖、柑橘纤维、维生素C、芝士粉、咖啡、调味糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、香辛料、食用盐、 白砂糖等既是食品又是药品的物品、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、焦糖色、焦亚硫酸钾、D-异抗  坏血酸钠、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、食品用香精等中的一种或其中多种辅料，经过滤(或不过滤)  、杀菌后灌装(或灌装后杀菌)、包装等工艺加工而成的含有二氧化碳的具有特殊风格的特种啤酒。