近日，北京市市场监督管理局依据《北京市标准化办法》完成 48 项市级地方标准审批，2026 年标字第 6 号文件正式对外公示，其中 DB11/T 2510—2026《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》备受社会关注。该标准于 2026 年 5 月 27 日发布，将于 9 月 1 日正式实施，是国内首部专门面向外卖商户的绿色包装专项地方标准，为全城餐饮经营主体划定清晰、可落地的环保打包操作规范。
这份指南由市发改委牵头，联合包装科研机构、外卖平台、质检院所等十余家单位共同编制，围绕安全性、减量化、易回收可降解、重复使用四大核心原则搭建完整规范体系，兼顾餐品配送安全与城市减塑治理需求，彻底解决以往外卖过度包装、耗材滥用、回收困难等行业痛点。
标准按照汤汁含量将包装划分为简易、密封两大类别，针对各类餐品细化差异化打包方案，操作性极强。包子、饼、汉堡等无汤汁食品推行纸袋、单层纸盒简易包装，严控包装层数；披萨、蛋糕选用纸浆餐盒防粘连；烧烤直接使用铝箔包裹，油炸食品优先采用生物降解材质。针对带汤品类，常温冰粉、冷拌等非必要禁止缠绕膜；麻辣烫、粥品等高温餐仅允许窄幅封边，杜绝整盒多层缠膜浪费；冰品、饮品配套简易纸封口，减少塑料吸管使用。
减量化是本次标准核心亮点，文件明确要求商家按需匹配餐盒尺寸，降低包装空隙率，包装印刷简化；无保温需求时不得配备无纺布袋，且商户不得主动附赠一次性餐具。安全层面硬性要求所有包装符合食品接触国标，推荐使用撕毁不可复原的专属封签，在环保基础上守住餐食卫生底线。同时鼓励选用单一材质、易回收包装，引导消费者重复利用外包装，推动包装资源循环。
长期以来，外卖 “套娃式” 包装、大量塑料耗材给垃圾分类与环境治理带来巨大压力，商户打包缺少统一参考依据。该标准落地后，线上线下餐饮门店拥有标准化操作手册，监管部门也具备统一判定依据，从源头减少塑料废弃物产生。
作为首都绿色低碳治理重要制度成果，《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》不仅规范本地数十万餐饮商户经营行为，也为全国城市外卖减塑工作提供可复制的北京范本。下一步北京将持续推进标准宣贯落地，联动外卖平台、餐饮商家、消费者共同践行低碳消费，以标准化手段推动餐饮行业绿色转型升级。
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DB11/T 2510-2026 餐饮外卖商户绿色包装使用指南
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