益肾子学名紫玉盘柯果仁，是清远、惠州等地特色林下经济作物，民间长期用于泡酒、煲汤，如今已形成规模化种植产业，成为带动乡村增收的 “致富果”。长期以来，国内暂无针对益肾子的专属食品安全标准，产业发展缺少统一安全管控依据。依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，广东省卫生健康委员会牵头起草《广东省食品安全地方标准 益肾子（公开征求意见稿）》，现已面向全社会征集修改意见，各界需在 2026 年 6 月 29 日前通过公共邮箱 wsjkw_spc@gd.gov.cn 反馈建议，配套标准文本、编制说明及意见填报表格同步对外公示。
该标准于 2022 年正式立项，由广东省公共卫生研究院牵头，联合省疾控、各地市疾控、省级食品检验机构组建起草团队，历经实地产业调研、数百份样品检测、毒理学安全试验、多轮专家研讨，填补了益肾子地方食品标准空白，标准仅适用于食品加工用生干益肾子果仁这类非即食原料。文件首先明确物种基源，界定益肾子为壳斗科柯属紫玉盘柯成熟果实，清晰区分生干果仁、霉变粒等专业术语，解决市场物种混淆、原料界定模糊的行业痛点。
标准搭建完整安全管控体系，各项指标均依托实测数据科学设定。感官层面要求果仁色泽乳白至浅黄，自带清甜无酸败异味，霉变粒占比不得超过 0.5%；理化指标结合 37 份样品检测数据，将水分限值设定为≤12.0%，有效防止储存受潮霉变；安全风险指标参照坚果籽类国标，限定铅含量≤0.2mg/kg，黄曲霉毒素 B1 不高于 5.0μg/kg，农药残留统一遵循 GB 2763 国家通用要求。鉴于益肾子脂肪含量偏低，标准未增设酸价、过氧化值指标，贴合产品天然特性。
在人群食用风险管控上，起草组完成全套毒理学试验，证实普通人群常规食用风险较低，但因特殊人群安全数据不足，明确标注孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不建议食用。同时细化采收、仓储、运输、加工全流程规范，要求使用合规食品包装，全程通风干燥存放，避免与有毒异味物品混放，降低产业链污染风险。
当前广东清远、龙门等地益肾子种植规模持续扩大，产业化加工、电商销售渠道不断拓宽，无统一标准导致产品品质参差不齐、监管判定缺乏依据。本次意见征集面向种植农户、食品加工企业、检测机构、行业专家与普通消费者，社会各界可围绕指标限值、加工储运细则、标签警示内容等方面建言献策。
特色农产品标准化是守护群众饮食安全、激活林下经济的关键抓手。本次标准落地后，将统一全省益肾子原料质量安全门槛，规范种植加工全链条，推动粤字号林下特色食材规范化、品牌化发展，以标准化护航乡村特色产业高质量发展。
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