GB 1886.27食品添加剂蔗糖脂肪酸酯国标拟修订

蔗糖脂肪酸酯通常由蔗糖与脂肪酸或脂肪酸衍生物合成，是一种绿色、非刺激性、非离子型表面活性剂，易于生物降解。蔗糖脂肪酸酯的特殊结构使其具有两亲性质（羟基是亲水基团，而脂肪酸基团为亲油），被广泛应用于饮料、乳制品、冷冻饮品、杂粮制品等领域。

近日，中国食品添加剂和配料协会关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》（征求意见稿）意见的函（中食添协函〔2026〕14 号）。本次征求意见旨在使标准更加科学、合理、适用，相关单位及专家如有修改意见或建议，请务必在2026年6月1日前反馈至标准起草工作组。

本标准适用于以蔗糖和食用油脂或脂肪酸为主要原料经酯化并精制而成的食品添加剂蔗糖脂肪酸酯。使用溶剂为二甲基甲酰胺、二甲基亚砜、乙酸乙酯、异丙醇、丙二醇、异丁醇、甲醇和（或）甲基乙基酮。

本标准代替GB 1886.27-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》。

本标准与GB 1886.27-2015相比，主要变化如下：

——修改了标准范围；

——修改了酸值（以KOH计）和水分的检验方法；

——增加了溶剂残留的指标要求和检验方法；

——增加了总砷和铅的检验方法；

——增加了商品化产品的描述

本标准考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA 2017 & JECFA 2010）、美国食品化学品法典（FCC 12）、欧盟委员会法规（EU）No.231/2012（E 473）、日本食品添加物公定书（JSFA 10）、韩国食品添加剂法典（2021）等标准，力求使本标准更加科学合理，以适应产品国内外贸易的需求，优化指标的设置，确定配套的试验方法，为产品检测提供可行手段。