食用玉米淀粉国标拟大修订！三大品种细分，检测更精准

近日，国家标准《食用玉米淀粉》征求意见。该标准正处于公开征求意见阶段，截止时间为2026年6月15日。

本次拟修订的新标准将全面代替现行的 GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》。与旧版标准相比，新文件在适用范围、产品分类以及检验方法上均做出了重要调整。首先，新标准扩大了适用范围，将食用玉米淀粉明确细分为普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉和高直链玉米淀粉三大类。新标准规定了食用玉米淀粉的技术要求、检验方法、检验规则、以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。食用玉米淀粉包括普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉和高直链玉米淀粉。适用于以GB 1353中玉米为原料生产的普通玉米淀粉，以GB/T 22326 糯玉米为原料生产的蜡质玉米淀粉，适用于高直链淀粉玉米为原料生产的高直链玉米淀粉。

在技术要求与检验方法方面，新标准不仅更新了检验规则，还新增了多项关键鉴别方法。其中包括增加了颗粒特性鉴别、凝胶特性和碘显色鉴别方法（见5.1和5.2章）。此外，为了更精准地测定淀粉成分，附录中专门增加了直链淀粉和支链淀粉含量测定的方法。