营养标签中核心和重要营养成分的测定方法 食品营养标签管理规范附件1表7

营养成分

标准号

标准名称

蛋白质

GB/T 5009.5

食品中蛋白质的测定

GB/T 5413.1（已作废，最新标准GB/T 5009.5）

婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定

GB/T 5511

粮食、油料检验 粗蛋白质测定法

GB/T 14489.2

油料粗蛋白质的测定法

GB/T 14771（已作废，最新标准GB/T 5009.5）

食品中蛋白质的测定方法

GB/T 15673

食用菌粗蛋白质含量测定方法

GB/T 12091（已作废，最新标准GB/T 22427.10-2008）

淀粉及其衍生物氮含量测定方法 

GB/T 9695.11

肉与肉制品 氮含量测定

脂肪

GB/T 5009.6

食品中脂肪的测定

GB/T 5512

粮食、油料检验 粗脂肪测定法

GB/T 9695.1

肉与肉制品 游离脂肪含量的测定

GB/T 9695.7

肉与肉制品 总脂肪含量测定

GB/T 12088（已作废，最新标准GB/T 22427.3-2008）

淀粉总脂肪测定方法

GB/T 14772

食品中粗脂肪的测定方法

GB/T 15674

食用菌粗脂肪含量测定方法

脂肪酸

GB/T 9695.2

肉与肉制品 脂肪酸测定

GB/T 17376

动植物油脂 脂肪酸甲酯制备

GB/T 17377

动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析

胆固醇

GB/T 5009.128

食品中胆固醇的测定

GB/T 9695.24

肉与肉制品 胆固醇含量测定

糖

GB/T 5009.7

食品中还原糖的测定

GB/T 5009.8

食品中蔗糖的测定

GB/T 5513

粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法

GB/T 16285

食品中葡萄糖的测定方法 酶-比色法和酶-电极法

GB/T 16286（已作废，最新标准GB/T 5009.8-2008）

食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法

GB/T 18932.22

蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法

淀粉

GB/T 5009.9

食品中淀粉的测定

GB/T 5514

粮食、油料检验 淀粉测定法

GB/T 9695.14

肉制品 淀粉含量测定

GB/T 16287（已作废，最新标准GB/T 5009.9-2008）

食品中淀粉的测定方法 酶-比色法

GB/T 20378

原淀粉 淀粉含量的测定 旋光法

膳食纤维

GB/T 5009.88

食物中不溶性膳食纤维的测定

GB/T 9822

谷物不溶性膳食纤维测定法

AOAC  985.29

食物中总膳食纤维  酶-重量法

AOAC  991.43

食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法MES-TRIS缓冲液

AOAC  992.16

总膳食纤维 酶重量法

AOAC  993.21

淀粉含量≤2%的食物及其制品中总膳食纤维 非酶重量法

AOAC  994.13

总膳食纤维（测定值等于中性糖、糖醛酸残基和Klason木质素） 气相色谱—比色—重量法

AOAC  997.08

食物制品中的果聚糖 离子交换色谱法

AOAC  999.03

测定食物中总的果聚糖

AOAC  2000.11

食物中聚葡萄糖  离子交换色谱法

AOAC  2001.02

测定特定食品中的反式低聚半乳糖 离子交换色谱法

AOAC  2001.03

测定特定食品中的总膳食纤维 包含抗性麦芽糊精 酶重量法和液相色谱法

AOAC  2002.02

淀粉与植物性基质中的抗性淀粉 酶消化法

Englyst方法

膳食纤维（非淀粉多糖）的常规测定比色法

钠

GB/T 5009.91

食品中钾、钠的测定

GB/T 11904

水质 钾和钠的测定 火焰原子吸收分光光度法

GB/T 12457

食品中氯化钠的测定方法

GB/T 15402

水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定

GB/T 18932.11

蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法

GB/T 18932.12

蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法

钙

GB/T 5009.92

食品中钙的测定

GB/T 7476

水质 钙的测定 EDTA滴定法

GB/T 7477

水质 钙和镁总量的测定 EDTA滴定法

GB/T 9695.13

肉与肉制品 钙含量测定

GB/T 11905

水质 钙和镁的测定 原子吸收分光光度法

GB/T 14609

谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定法 原子吸收法

GB/T 14610

谷物及谷物制品中钙的测定

GB/T 18932.11

蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法

GB/T 18932.12

蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法

维生素A

GB/T 5009.82

食品中维生素A和维生素E的测定

GB/T 9695.26

肉与肉制品 维生素A 含量测定

GB/T 5009.83

食品中胡萝卜素的测定