本标准规定了畜禽肉类混合汤罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）【猪肉、猪蹄、猪耳、猪肚、猪尾、猪头、猪舌、猪肘、牛肉、牛鞭、牛肚、毛肚、牛尾、牛肠、牛舌、牛蹄、羊肉、羊肚、羊肠、羊舌、羊蹄、羊鞭、驴肉、驴肚、驴肠、驴舌、驴鞭、兔肉、鸽子肉、（土）鸡肉、鸭肉、鹅肉】中的一种或几种为主要原料，添加或不添加鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸵鸟蛋、鸭蛋、鹅蛋、食用动物油脂（食用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几种）、食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、食用植物调和油中的一种或几种）、竹笋、冬瓜、萝卜、芦笋、猴头菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪菌、松茸菌、鹿茸菌、黑松露菌、山药、玉竹、莲子、茯苓、薏苡仁、甘草、百合、决明子、杏仁、芡实、阿胶、覆盆子、葛根、人参（人工种植 5 年以下）、党参、西洋参、桂圆、山楂、蛹虫草、红枣、栀子、砂仁、胖大海、罗汉果、金银花、鱼腥草、生姜、黄芪、枸杞、杜仲叶、天麻、山茱萸、牛蒡根、铁皮石斛、肉苁蓉、黄精、菊花（杭白菊、贡菊、亳菊、怀菊、滁菊）、熟地黄、陈皮（橘皮）、白芷中的一种或几种为辅料，经前处理后添加香辛料【荜茇、姜黄、当归、八角、桂皮、丁香、草果、高良姜、肉豆蔻、小茴香、花椒、胡椒、山奈、月桂叶（香叶）中的一种或几种】、香葱、香菜（芫荽）、大葱、食用盐、米醋、调味料酒、黄酒、生活饮用水（经过滤、反渗透）中的一种或几种，经清洗、修整、分切、煮制、烹调、灌装、密封、高温杀菌制成的畜禽肉类混合汤罐头。

根据添加原料不同可分为不同的产品。