本标准规定了五谷杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以藜麦、黑小麦、黑麦、青稞、黑青稞、糯米、紫米、黄米、小米、黑荞麦、苦荞、黑苦荞、薏米仁、绿豆、大豆、黑大豆、黑小豆、红小豆、黑芸豆、豌豆、蓝小麦、绿小麦、裸大麦、荞麦、莜麦、燕麦、玉米、黑玉米、黑香米、大米、黑小米中的一种或多种为原料，经调配或不调配、混合或不混合、清理（筛选、去石）、研磨制粉、筛理、包装而成的五谷杂粮粉。

根据原料和加工方式不同，将产品分为：单一型五谷杂粮粉、复合型五谷杂粮粉。