本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用盐、白砂糖、冰糖、味精、食用葡萄糖、酱油粉、鸡肉粉、牛肉粉、香辛料（或其颗粒或粉末）【辣椒、藤椒、麻椒、姜、小茴香、高良姜、肉桂、八角、甘草、丁香、花椒、草果、砂仁、月桂叶、桂皮、洋葱、大蒜、大葱、小葱、姜黄、白胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、豆蔻、香菜籽、芥末籽、芹菜、荜拨、欧芹、芫荽籽、山奈、香荚兰、芫荽、枫茅、香茅、薄荷、多香果、甜罗勒、甘牛至、牛至、迷迭香、当归、百里香、辣椒粉、葱粉、姜粉、大蒜粉、洋葱粉、孜然、芹菜籽、木姜子（山苍子）、莳萝中的一种或几种】、白果、陈皮、紫苏、白芷、橘皮（陈皮）、栀子、桂圆、枸杞子、山楂、山药、大枣、熟制坚果籽类(芝麻、花生、青豆、黄豆、豌豆、蚕豆、葵花籽仁、南瓜籽仁中的一种或几种)、酵母抽提物、麦芽糊精、鸡精调味料、牛肉粉调味料、菇精调味料、鸡汁调味料、海鲜粉调味料、番茄粉、咖喱粉、小麦面粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用小麦淀粉、木薯淀粉、干虾皮、干制食用菌【松口蘑（松茸）、蛹虫草（虫草花）、香菇、草菇、平菇、木耳、猴头菇、竹荪、口蘑、羊肚菌、杏鲍菇中的一种或几种】、脱水蔬菜【胡萝卜(粒)、青梗菜、玉米、甘蓝、芥菜、番茄片、黄秋葵、黄花菜、辣椒、荆芥中的一种或几种】、脱水藻类（脱水裙带菜、脱水紫菜、脱水海带、脱水海苔中的一种或几种）、十三香调味品、大豆膳食纤维粉、全蛋粉、蛋黄粉、乳清粉、乳清蛋白粉、熟制谷物杂粮粉（黄豆粉、红豆粉、绿豆粉、大米粉、糯米粉、紫薯粉中的一种或几种）、酸水解（大豆）植物蛋白调味粉、水解大豆蛋白粉中的几种为原料，添加或不添加复合调味料、起酥油、食用植物油、植脂末、乙基麦芽酚、5′-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、二氧化硅、琥珀酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠、蔗糖脂肪酸酯、预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、酸处理淀粉、氧化羟丙基淀粉、羟丙基淀粉、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钾、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸（维生素 C）、葡萄糖酸-δ-内酯、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、琼脂、甘油、磷脂、酪蛋白酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、聚丙烯酸钠、海藻酸钠、微晶纤维素、氨基乙酸（增味剂）、谷氨酸钠、山梨糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、甜蜜素、甜菊糖苷、安赛蜜、姜黄素、β-胡萝卜素、焦糖色、红曲红、高粱红、甜菜红、辣椒红、栀子黄、食品用香精、食品用香料中的一种或几种，经预处理（挑选）、配料、粉碎或不粉碎、混合、包装而成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。

根据原辅料及食用方法不同产品可分为：即食固态复合调味料、非即食固态复合调味料。