本标准规定了鸡肉粉（固态复合调味料）的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）鸡产品【整鸡、鸡肉（含或不含骨）】中的一种或多种为原料，配以食用盐、味精、香辛料及香辛料粉（GB/T 12729.1 名单中除罂粟之外品种、当归、山奈、荜茇、姜黄、西红花、草果中的一种或几种）中的两种或两种以上，添加或不添加抗氧化剂【柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、丁基羟基茴香醚（BHA）、没食子酸丙酯（PG）、迷迭香提取物】、食品用香精中的一种或几种，经预处理、蒸煮、喷雾干燥、灌装或包装等工艺加工而成的含两种或两种以上调味料的鸡肉粉（固态复合调味料）。