本标准规定了怀山药(铁棍山药)片（粉）及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以怀山药(铁棍山药)为主要原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、蒸制或不蒸制、炒制或不炒制(加麦麸或不加麦麸)、干燥、包装而成的怀山药(铁棍山药)片；
以怀山药(铁棍山药)为主要原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、蒸制或不蒸制、炒制或不炒制(加麦麸或不加麦麸)、干燥、粉碎、膨化或不膨化、粉碎或不粉碎、包装而成的怀山药(铁棍山药)粉；
以上述工艺制成的怀山药(铁棍山药)片为主要原料，经粉碎、膨化或不膨化、粉碎或不粉碎、包装而成的怀山药(铁棍山药)粉；
或以上述工艺制成的怀山药(铁棍山药)片为主要原料，添加大豆、玉米、大米、高粱、荞麦、豌豆、小豆、绿豆、芝麻、小米、莜麦、糙米、藕粉、藜麦米、核桃仁、魔芋粉、黑米、燕麦米、南瓜干、红薯干、紫薯干、红米、赤（红）小豆、黑豆、黑芝麻、白芝麻、猴头菇、白芷、青稞、椰浆粉、百合粉、麦芽、人参（5 年及 5 年以下人工种植）、紫山药、红薯、紫薯、火麻仁、芹菜籽、奇亚籽、山楂、玉竹、白扁豆、桂圆肉、决明子、杏仁、沙棘、芡实、鸡内金、枣（大枣、酸枣、黑枣）、郁李仁、金银花、干姜、枸杞子、茯苓、桃仁、桑叶、桑葚、益智仁、荷叶、莲子（粉）、淡竹叶、菊花粉（怀菊、杭菊、贡菊、滁菊、亳菊中的一种或几种）、松花粉、油菜花粉、黄精、蒲公英、酸枣仁、橘皮、薏苡仁、覆盆子、肉桂、阿胶、紫苏籽、枳椇子、莱菔子、余甘子、肉豆蔻、栀子、白果、刺梨、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、葛根粉、黄芥子、百合、桔梗、紫苏、白芸豆、玉米须、苦瓜中的一种或几种，经预处理、粉碎、膨化，添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆、酪蛋白、菊粉、大豆低聚肽、可可粉、燕麦粉、小麦胚芽粉、平菇粉、灰树花、桂花粉、果蔬粉、地黄粉（包括生地黄粉、熟地黄粉）、山茱萸粉、党参粉、黄芪粉、黄精粉、砂仁粉、桑葚粉、桔梗粉、麦冬粉、杏仁粉、生姜粉、陈皮粉、酶解燕麦粉、酶解小米粉、微晶纤维素、麦芽粉、蛹虫草粉、辣木叶粉、菊芋粉、纳豆、牡蛎粉、植物提取物【地黄（生地黄、熟地黄）、山茱萸、党参、黄芪、甘草、黄精、砂仁、桑葚、桔梗、杏仁、生姜、陈皮、酸枣仁、佛手、桃仁、玉竹、罗汉果、栀子、肉桂、杜仲雄花、灵芝、肉苁蓉（荒漠）、西洋参、铁皮石斛、天麻、杜仲叶、麦冬、天冬、化橘红、海带、昆布、无花果、亚麻籽、猴头菇、百合、银耳、枇杷、马齿苋、紫苏、紫苏籽、鲜白茅根、鲜芦根、薄荷、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、蓝莓、黑枸杞、针叶樱桃果、绿茶、苹果、苦瓜、桑叶、辣木叶、葛根、茯苓、玉米须、怀菊花、白芸豆、荷叶、火麻仁、决明子、咖啡豆、覆盆子中的一种或几种】、胶原蛋白肽（鱼胶原蛋白肽、牛胶原蛋白肽、猪胶原蛋白肽、骨胶原蛋白肽中的一种或几种）、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、沙棘肽、枸杞肽、山药肽、山药肽粉、燕麦肽粉、牡蛎肽、花生蛋白肽、玉米蛋白肽、花生玉米复合蛋白肽、大豆蛋白肽、小麦低聚蛋白肽、动物蛋白肽（心蛋白肽、肝蛋白肽、心肝复合蛋白肽、脾蛋白肽）、虾蛋白肽、鱼胶原虾复合蛋白肽、苦瓜肽、紫苏肽、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、L-阿拉伯糖、大豆低聚糖、赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、食品用香精 、磷酸三钙（抗结剂）、复配增稠乳化稳定剂（羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、瓜尔胶）、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、DHA 藻油、花生四烯酸油脂、雨生红球藻、阿萨伊果、玛咖粉、蛋白核小球藻、壳寡糖、磷脂酰丝氨酸、裸藻、N-乙酰神经氨酸、茶叶茶氨酸、植物甾醇酯、蜂蜜粉、牛乳粉、羊乳粉、骆驼乳粉、雨生红球藻粉、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、蜂王浆粉、雪莲培养物、梨果仙人掌、益生菌【动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、长双歧杆菌长亚种、干酪乳酪杆菌 、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵粘液乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、唾液联合乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、凝结魏茨曼氏菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、清酒广布乳杆菌、产丙酸丙酸菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）中的一种或几种】中的一种或多种，经粉碎或不粉碎、混合、包装加工而成的复合怀山药(铁棍山药)粉。
根据产品所用原料不同分为不同类别：怀山药（铁棍山药）片、怀山药（铁棍山药）粉、怀山药复合粉、铁棍山药复合粉、复合肽怀山药(铁棍山药) 粉、益生菌复合怀山药(铁棍山药)粉。