本标准规定了方便面饼的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉、全麦粉、黑小麦粉、黑麦粉中的一种或几种为主要原料，添加食用淀粉、食用盐、碳酸氢钠、碳酸钠、果蔬粉、果蔬浆或汁、谷物粉、杂粮粉、莲子粉、红枣粉、香菇粉、猴头菇粉、全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉、液蛋制品(全蛋液、蛋黄液、蛋白液)中的一种或几种，添加或不添加食品添加剂栀子黄，聚丙烯酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯中的一种或几种，添加生活饮用水，经配粉、和面、压面、压片、醒面、拉面、蒸面、灭菌、烘干、包装而成的非油炸方便面饼。

根据配方不同可分为不同产品。