本标准规定了软包装蔬菜罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以蔬菜【玉米、甜玉米、糯（粘）玉米、山药、紫薯、红薯、白薯、马铃薯、香芋、豌豆、青豆、刀豆、蚕豆、豇豆、扁豆、芸豆、毛豆、毛豆仁、芋头、黄秋葵、花生、花生仁、莲藕、菱角、南瓜、竹笋、芦笋、马蹄（荸荠）、茭白、莴笋、牛蒡根中的一种或几种】为主要原料，经挑拣、去皮/壳或不去皮/壳、切段或不切段、漂烫或不漂烫、混合或不混合、真空包装、灭菌熟制、冷却等工艺加工而成的软包装蔬菜罐头。

根据原料不同可分为：单一型软包装蔬菜罐头、混合型软包装蔬菜罐头。