本标准规定了熟制藻类制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以藻类【海带（结）、石花菜、羊栖菜、紫菜、裙带菜、海白菜、海苔、昆布、球状念球藻（葛仙米）中的一种或多种】为主要原料，添加水、食用植物油、调味油、香辛料及香辛料粉（GB/T 12729.1名单中除罂粟之外品种、当归、山奈、荜茇、姜黄、西红花、草果中的一种或几种）、药食同源（白芷、陈皮、党参、黄芪、山楂、益智仁、栀子中的一种或几种）、白砂糖、食用盐、味精、酱油、食醋、白醋、黄豆酱、郫县豆瓣、甜面酱、辣椒酱、白酒、调味料酒、黄酒、鸡精调味料、鸡汁调味料、蚝油、咖喱粉、酵母抽提物、乙基麦芽酚、复合调味料中的一种或几种作为辅料，经预处理、配料、卤制、冷却、拌制或不拌制、包装等工艺制成的熟制藻类制品。

根据原料不同可分为：单一型藻类制品、混合型藻类制品。