本标准规定了调味非发酵豆制品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以大豆为原料，辅以食用盐、菜籽油(或大豆油、或玉米油、或棕榈油)、酿造酱油、泡辣椒、干辣椒、花椒、胡椒、孜然、香辛料(桂皮、小茴香等)、芝麻中的多种，添加或不添加谷氨酸钠、鸡肉香精或牛肉香精，经挑选、浸泡、磨浆、过滤、煮沸、揭皮、裹制成型、调味、灭菌、包装而成的调味非发酵豆制品。