本文件规定了半固体调味料的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。

本文件适用于选用剁椒、小米椒、尖椒、猪肉、植物油、菜籽油、大豆油、起酥油、蒜、姜、鸡精调味料、味精、鸡粉调味料、鲜香粉调味料、鲜香宝调味料、风味豆豉油制辣椒、白砂糖、蚝油、白酒、猪油、鸡油、牛油、山奈、八角、香草、桂皮、丁香、甘草、白芷、荜茇、花椒、青花椒、酸菜、香叶（月桂叶）、草果、豆蔻、肉豆蔻、砂仁、小茴香、香菜、辣椒、辣椒面、白胡椒、 豆蔻粉、香叶粉、椒粉、胡椒粉、蚕豆酱、芝麻酱、西红柿、番茄酱、洋葱粉、料理酱调味料、酸汤复合调味料、香辛料、酱油、食用盐、大葱、甜面酱、洋葱、黄椒酱、辣椒酱、泡姜、南瓜、 南瓜粉、柠檬水、白醋、香醋、香菇、黄豆酱、豆瓣酱、酵母抽提物、花椒提取物、肉宝王调味料、生活饮用水、泡菜、干海带、干芽菜、榨菜、虾皮、虾米、复合调味料、食用菌及其制品、豆制品、郫县豆瓣、芝麻粉、芝麻、花生碎、醪糟、豆腐乳、牛肉酱、花生酱、辣椒段、火锅专用特制母子（黄豆酱）、芝麻油、豆豉、蜂蜜、泡小米辣椒、冰糖、葡萄糖粉、蚝油、食用淀粉、植脂末、胡椒粉、酸水解植物蛋白、鲜味宝调味料、海天生抽、海天老抽、家乐牌鲜麻辣鲜露调味料、粟油火锅鲜调味料、海鲜粉调味料中几种为原辅料，添加或不添加5′-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）、乙基麦芽酚、辣椒红、山梨酸钾、琥珀酸二钠、食品用香精、辣椒油树脂、姜黄素、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、食品用香料、β-胡萝卜素、麦芽糊精、肽鲜复合调味料、特级鲜味蛋白调味料中的一种或几种，经预处理、熬制或不熬制、混合炒制、冷却或不冷却、灌装等工艺制成的非即食半固体调味料。