本文件规定了罐头食品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。

本文件适用于分别以天然饮用泉水或饮用水、猴头菇、黄陵翡翠梨、酸枣、罗汉果、银耳、梨膏糖浆（天然饮用泉水、梨、麦芽、黄原胶）、火麻仁、黄芪、白砂糖、玉米麦芽糖、红糖、汤圆、植物油、鸡蛋、红枣、甘草、化橘红、天麻、生姜、枸杞、橘皮、百合、党参、桂圆、黄精、槐花、桂花、玉米、核桃仁、稠酒（软黄米、小麦、饮用水、甜酒曲）、苹果、黄冰糖、醪糟（糯米、白砂糖、甜酒曲、饮用水）、桂花、冰糖、黄原胶、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C（抗坏血酸）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇为原料，经预处理、熟制（炖煮、煎制、熬制）、调制、灌装、灭菌、包装等工艺制成的罐头食品。