预包装食品标签新规合规指引：配料的归类标识

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2025) 明确了配料归类标示的适用范围与标示方式，不可随意扩大适用品类。食品伙伴网根据新版标准法规要求，梳理了配料归类基本要求和常见误区，供行业参考。

1、可进行归类标识的配料类别和标示方式

2、配料归类标识的基本要求

附录A中A.4列出的配料，可标示配料的具体名称，也可采用表A.1中归类标示的方式，国家标准、行业标准、地方标准另有规定的除外。

（1）配料归类标识非强制性要求，企业可根据需要自行选择将配料逐项标识或合并标识。

（2）只有表A.1中列出的配料，方可选择进行归类标识，不得对配料范围进行延申和扩展。

（3）选择归类标识的配料，应使用表 A.1 给出的规范类别名称，不得自创创新名称或近似名称。

3、配料归类标识的常见误区

（1）不是所有的香辛料都可以进行归类标识，只有单一品种的香辛料或多种香辛料合并后的添加量不超过2%，方可进行归类标识。

例如：某火锅底料中的香辛料添加量超过产品配料的2%，不能将所有香辛料归类标识为香辛料，或选择部分香辛料进行归类标识，其余香辛料逐项标识的方式，而应逐项标识所有添加的香辛料。

（2）配料归类标识后的排序问题

选择将配料归类标识后，该类别整体仍须按加入量参与配料排序。例如：菜籽油 1%＋大豆油 3% 归类标识为“植物油”后，应按合并后的添加量 4%参与排位，而非按 1%或3% 的添加量进行排位。

（3）归类不豁免食品添加剂标示

归类标识后的配料（尤其本身是复合配料的）中含有的食品添加剂，凡在终产品中发挥功能作用的，仍须按照标准中4.3.4.1的要求进行标示。例如：酱油中含有的焦糖色，若在终产品中发挥功能作用，应该进行标识。

（4）归类标识不豁免致敏物质提示

选择归类标识的配料若含有需强制标识的致敏物质，应按照标准中4.12的要求进行标识，不得因归类而免除提示义务。例如：若归类配料中含有麸质这一致敏物质，企业仍必须在标签邻近位置以醒目方式标示“含有麸质的谷物及其制品”或具体致敏来源，确保消费者能够清晰识别潜在过敏风险，保障特殊人群的饮食安全。

（5）与复合配料展开规则的关系

某复合配料若同时符合表 A.1 的产品类别（如酱油、食醋），企业可选择按表 A.1 进行归类标识，从而不再适用“必须展开原始配料”的规则——但如前所述，在终产品发挥功能作用的添加剂仍须标识。例如：归类标识后添加量 ≥25% 的各类酱油，不必再把其各原始配料全部展开，但若其中焦糖色在终产品中发挥功能作用，应标识为酱油（含焦糖色）。

结语

规范合规使用配料归类标识，可简化配料表达、提升标签可读性；若超出标准允许范围随意合并归类，极易造成标签不合规、误导消费者。新版 GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》将于2027年3月16日实施，食品伙伴网建议食品生产经营企业提前开展配料表合规自查，厘清配料归类标示规则，规范配料表标注，夯实标签合规基础。