国家标准计划《蚝油质量通则》由TC398(全国调味品标准化技术委员会)归口,主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位佛山市海天调味食品股份有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、厦门洋江食品有限公司、联合利华食品(中国)有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、大连工业大学、亨氏(中国)投资有限公司、广东佳隆食品股份有限公司、青岛科技大学、致美斋(阳江)食品有限公司、千禾味业食品股份有限公司、加加食品集团股份有限公司、鹤山市东古调味食品有限公司、山东省食品药品检验研究院。
主要起草人桂军强、黄小青、童星、俞伟祖、李宝华、卢健瑜、侯庆云、徐茂盛、郝美娜、林国发、林高崖、林洁光、李支霞、王洪江、薛忠玉、余向阳、林晓冬、全斌、黄旭辉、秦磊、王吉、孙慧、周梓健、郭育晖、谢秋亭、廖新荣、解万翠、杨锡洪、孙义玄、曾小波、杨学博、樊君、郭建、宋春香、曾红旭、贺博、任权泮、林礼钊、胡嘉良、杨振东、胡明燕、王琳。






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