DB44/T 736-2010 酶香咸鱼加工技术规范

 DB44/T 736-2010 酶香咸鱼加工技术规范
本标准规定了酶香咸鱼加工企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。
本标准适用以马鲛(Scomberomorus commerson)、鳓鱼(Ilisha elongata )、黄鱼(Clupanodonthrissa)、黑鲳（Apolectus niger)、石斑鱼(Anabarilius macrolepis Wu〉和其它海水鱼类为原料，经盐腌、发酵加工制成腌制品的生产过程。