本标准规定了冻干果蔬的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以水果、水果果肉、蔬菜、红豆、绿豆、鹰嘴豆（三角豆）、水果及其制品和/或蔬菜及其制品中的一种或多种为主要原料，添加或不添加植物油、益生菌、乳酸菌、发酵乳、奶酪、猴头菇粉、茯苓粉、莲子粉、薏苡仁粉、谷物脆、藜麦脆粒、芡实、茯苓、果蔬粉、果蔬浓缩液（汁、浆）、水果干制品、蔬菜干制品、坚果与籽类食品、水果（经打浆或切块）、可可粉、乳清粉、糊精、麦芽糊精、乳粉、大麦苗粉、磷脂、白砂糖、味精、水苏糖、冰糖、木薯粉、低聚果糖、菊粉、巧克力、代可可脂巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力制品、食用玉米淀粉、椰子粉、牛奶、鸡蛋、谷物、葡萄糖、蜂蜜、海藻糖、甜菊糖苷、木糖醇、果葡萄糖浆、麦芽糖浆、食用盐、水果及其制品和/或蔬菜及其制品、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、D-异抗坏血酸、香辛料、大蒜、蒜头、孜然粉、辣椒、植物油、食用植物油、牛肉精膏、食品用香精、食品添加剂、药食同源、茶叶及相关制品、淀粉中的一种或多种，经选剔、修整、清洗、分切或（不分切）涂层或不涂层、充填或不充填果蔬浆、打浆或不打浆、蒸煮或不蒸煮、成型或不成型、铺盘、速冻、冻干、卸料、挑选、磨粉或不磨粉、包装等工序制成的冻干果蔬制品。