本标准适用于是以生牛（羊）乳为主要原料，添加生活饮用水、浓缩红茶液、浓缩普洱茶液、浓缩桂花液、浓缩姜汁、冷冻姜汁、浓缩红枣汁、红枣汁、红枣果酱、浓缩胡萝卜汁、胡萝卜汁、玫瑰汁（重瓣红玫瑰）、浓缩乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉、生姜、魔芋粉、姜粉（固体饮料）、布丁粉（固体饮料）、干酪制品、白砂糖、红糖、黑糖、食用盐、复配增稠剂（卡拉胶、结冷胶、魔竽精粉、氯化钾、明胶、刺槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯中的几种）、碳酸氢钠、琼脂、明胶、卡拉胶、结冷胶、三氯蔗糖、麦芽糖醇、木糖醇、食用香精中的部分，经乳化、调配、过滤、杀菌、灌装、二次灭菌（或不二次灭菌）、包装等加工而成凝固型调制乳。