本标准规定了香辛调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于单一型香辛调味料、复配型香辛调味料。单一型香辛调味料是以花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒中的一种为原料，经预处理、粉碎或不粉碎、称量、包装而成的非即食单一型香辛调味料。复配型香辛调味料是以孜然粉、小茴香、花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香叶（月桂叶）、花椒、丁香、豆蔻、高良姜、麻椒、麻椒粉中的多种为主要原料，添加或不添加味精、白砂糖、食用盐、鸡粉调味料、大米粉、白芷中的一种或多种，经预处理、配制、粉碎、称量、包装而成的包含两种或两种以上调味料的的非即食复配型香辛调味料。

根据原料不同分为:单一型香辛调味料（花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒粉、花椒粉、八角粉）、复配型香辛调味料（烧烤料、孜然复合粉、胡椒复合粉、五香粉、麻辣粉、大料粉）。