本标准规定了冷冻面米制品预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以小麦粉、大米粉、糯米粉、黑米粉、紫米粉、青稞粉、荞麦粉、燕麦粉中的一种或多种为原料，添加谷物杂粮粉（片）、豆粉、果蔬粉、果蔬粒、食用菌粉(香菇、银耳、猴头菇、平菇、木耳、松茸中的一种或几种)、坚果与籽类制品、食用淀粉、藻类粉（海带、海苔、紫菜中的一种或几种）、食糖、淀粉糖、固态复合调味料、茶粉、百合粉、山药粉、莲子粉、茯苓粉、芡实粉、红枣粉、枸杞粉、黑枸杞粉、黑桑葚粉、红薯粉、紫薯粉、魔芋粉、香芋粉、魔芋粉、芋头粉、大麦苗粉（大麦若叶青汁粉）、奇亚籽（粉）、抹茶粉、咖啡粉、藕粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白粉、乳粉、全脂乳粉、乳清粉、可可粉、食用盐、味精、全糖粉、乳糖、海藻糖、菊粉、食品添加剂[碳酸钾、碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钾、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬酸钠、海藻酸钠、谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钙、抗坏血酸（维生素 C）、瓜尔胶、果胶、卡拉胶、明胶、结冷胶、醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、羟丙基淀粉、可溶性大豆多糖、酶制剂]中的一种或几种，经混合包装而成的冷冻面米制品预拌粉。

根据原料及用途不同分为：冷冻饺子皮预拌粉、冷冻面条预拌粉、冷冻汤圆预拌粉、冷冻包子预拌粉、冷冻馄饨皮预拌粉、冷冻意面预拌粉、冷冻烧麦预拌粉、冷冻油条预拌粉、冷冻馅饼预拌粉、冷冻手抓饼预拌粉、冷冻馒头预拌粉、冷冻花卷预拌粉、冷冻烩面预拌粉。