本标准规定了儿童用调制乳（儿童牛奶）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫 生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以不低于 90%的生牛乳为主要原料，添加或不添加乳清蛋白粉、炼乳、植 物油（核桃油、菜籽油）、白砂糖、结晶果糖、低聚果糖、低聚半乳糖、浓缩果蔬汁、果酱、 DHA 藻油、磷脂酰丝氨酸、初乳碱性蛋白、灭活型食用乳酸菌、叶黄素酯、（3R，3,R）-二 羟基-β-胡萝卜素中的一种或几种辅料，添加维生素 A（醋酸视黄酯）、维生素 D（胆钙化 醇）、铁（乙二胺四乙酸铁钠）、锌（硫酸锌）中的一种或几种营养强化剂，添加或不添加 牛磺酸，添加或不添加乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯）、抗氧化剂（抗坏血酸钠）、甜味剂 （赤藓糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖）、酸度调节剂（碳酸氢钠） 中的一种或几种，经生牛乳 膜分离去除部分水分或不分离、配料、直接或间接 UHT 灭菌、均质工艺加工而成的调制乳。