本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输、贮存。

本标准适用于以食用淀粉，小麦粉为主要原料，选择性添加糯米粉、粘米粉、杏仁粉、马蹄粉、乳  糖、茶叶粉、食糖、乳粉、食用盐、酵母、小麦胚芽、坚果及籽类、奶油、味精、大豆蛋白粉、麦芽糊  精、干酪、果蔬粉、紫薯粉、可可粉、红枣粉、红枣粒、淀粉糖、植脂末、乳清蛋白粉、酵母抽提取物、 马铃薯雪花全粉、绿豆粉、豌豆粉、全蛋粉制品、蛋黄粉制品、杏仁油为辅料，并选择性适量添加食品  添加剂：羟丙基二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钾、黄原胶、焦磷酸二氢二钠、食品用  香精、乙酰化双淀粉己二酸酯、柠檬酸、碳酸钙、明胶、α -淀粉酶、碳酸氢钠、复配添加剂（碳酸氢  钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ -内酯、磷酸二氢钾）、酶制剂、β -胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸  酯、醋酸酯淀粉、复配膨松剂、栀子黄、天然胡萝卜素、姜黄、胭脂虫红、辣椒红、叶绿素铜钠盐、双  乙酰酒石酸单双甘油酯、改性大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸 酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯、海藻酸钠、瓜尔胶、食品用香料、胭脂树橙、磷酸酯双淀粉、 羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠，经混合、包装等工艺制成的糕点预拌粉。