本标准规定了食品工业用咖啡浓缩液的定义、技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规 则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以生咖啡和/或焙炒咖啡（焙炒咖啡豆、研磨咖啡粉）为原料，经过焙炒或不焙炒、 研磨或不研磨、过筛或不过筛、称粉、加水提取、离心或不离心、浓缩或不浓缩、添加或不添加辅料（速 溶咖啡、咖啡液、食品用香精、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸氢二钾、柠檬酸钠、麦芽糊精、白砂糖、全糖 粉、抗性糊精）、杀菌或不杀菌、过滤、灌装等主要工艺制成的咖啡浓缩液（以下简称产品），适用于 作为各种咖啡产品的原料，非直接食用。