本标准规定了冷加工糕点Ⅱ的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以谷物类、豆类、薯类中的一种或多种为主要原料，配以或不配以坚果与籽类食品、 茶叶、咖啡、黑芝麻、鸡内金、阿胶、大枣、蜂蜜、可可粉、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、 山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、 龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、花生、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦） 、沙棘、芡实、 花椒、麦芽、昆布、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、黑果枸杞、 枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、 莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、槐花、茉莉花、无花果、甜叶菊、养殖梅花鹿及其副  产品（鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨除外）、迷迭香、黄秋葵、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、 葛根、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薤白、覆盆子、藿香、重瓣红玫瑰、 冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、平卧菊三七、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、丹凤牡丹花、人参（人  工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、蛹虫草、小麦  低聚肽、菊粉、蔬菜及蔬菜制品、水果及水果制品、食用菌及其制品、黑（黄）苦荞、食糖、麦芽糊精、 蒸青绿茶、梨膏糖、植脂末、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、玉米、红薯、黑小麦、燕窝、麦芽糖、红  枣片、低聚异麦芽糖、红豆、赤小豆、薏苡仁、白芝麻酱、甜菜根、红薏米、黑芝麻酱、黑豆、黑米、 扁桃仁粒、白芝麻、乳粉、胶原蛋白、甘蔗粉、雨红生球藻、低聚木糖、高粱、荞麦、牡蛎、海参、鲍  鱼、紫贻贝、果蔬纤维、粮谷纤维、白砂糖、低聚果糖、结晶果糖、低聚半乳糖、蛋白粉、燕麦、食品  馅料、食用植物油，经挑选或不挑选、熟制或不熟制、粉碎或不粉碎、冷加工成型、包装等工艺加工而  成的冷加工糕点。