本标准规定了蒸煮类糕点的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输与储存。

本标准适用于以食用淀粉、水、小麦粉、糯米粉、马蹄粉、大米粉、冰片糖的其中几种 为主要原料，以白砂糖、椰子浆、青豆、花腰豆、红小豆、红豆、黑豆、绿豆、眉豆、鹰嘴 豆、白腰豆、豌豆、生姜、桂花、库拉索芦荟凝胶、薏米、红枣、花生、小麦、芝士奶酪、 酵母、糕点预拌粉的其中几种为辅料，红糖、红糖珠油、燕麦、黑米、糯米、芝麻、南瓜粉、 瓜子仁、椰丝、榴莲、小米、莲子、百合、枸杞子、核桃、韭菜、胡萝卜、玉米、香菇、波 菜、葱、蒜蓉、洋葱、香芋、荸荠、黑木耳、萝卜干、薯类、虾仁、蟹籽、面包屑、猪肉、 牛肉、蛋液、炼乳、腊肉、腊肠、食用动物油、食用植物油、食盐、食醋、鸡精调味料、酱 油、香辛料、、蚝油、白酒、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽提取物、蛋黄粉、墨鱼汁粉、起酥 油、淡奶、乳清粉、乳粉、吉士粉、代可可脂巧克力、脆香米、腐乳、热狗香肠、肉粉松、 肉松、半固态调味料、巴氏杀菌牛奶、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、凝乳酶、胭脂树橙、土豆 淀粉、玉米淀粉、微晶纤维素、全脂乳粉的其中几种为辅料，添加或不添加复配膨松剂、甘 油、山梨糖醇、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、碳酸氢钠、磷酸二氢钠、丙二醇、山梨醇酐单 硬脂酸酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯、碳酸钙、葡萄糖酸-δ - 内酯、柠檬酸、 纳他霉素、丙酸、山梨酸钾、植物炭黑、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、黄原胶、瓜尔胶、 β -胡萝卜素、三聚磷酸钠、磷酸酯双淀粉、食用香精、红曲红、麦芽糊精、复配改良剂、 乳糖、山梨醇酐单油酸酯、大豆磷脂、山梨糖醇液、复配乳化剂、丙二醇脂肪酸酯、焦磷酸 二氢二钠、D-异抗坏血酸钠、单， 双甘油脂肪酸酯经配料、蒸煮成型、凉冻、冷藏等工艺制 成的非即食类糕点产品。