北京废止223项地方标准，汇总梳理食品领域相关标准

近日，北京市市场监督管理局发布2026年标字第10号公告（总第383号），为深化地方标准管理制度改革，一次性废止223项北京市地方标准。经梳理，其中与食品行业直接相关的标准约17项，覆盖餐饮服务、食品冷链、食品加工和市场流通四大领域。

一、餐饮服务类：多项核心标准集中退出

餐饮领域是本次废止的"重灾区"，涉及5项标准。其中，清洁生产评价指标体系 住宿餐饮业（DB11/T 1260-2015）和餐饮行业食品减损技术指南（DB11/T 2393-2025）两项标准直接关系餐饮企业的生产运营规范。值得注意的是，餐饮行业食品减损技术指南为2025年制定、仅实施约一年即被废止，反映出局势变化之快。

此外，学校食堂病媒生物防制规范（DB11/T 2440-2025）、用水定额 第32部分：餐饮（DB11/T 1764.32-2021）以及餐饮外卖、商超领域限塑评价指南（DB11/T 2158-2023）同步废止，涉及食堂卫生、用水管理和外卖包装管控等餐饮企业高频合规事项。

二、食品冷链与物流：宅配服务规范废止引关注

食品冷链宅配服务规范（DB11/T 1622-2019）被废止，同时，餐厨垃圾运输车辆称重系统技术规范（DB11/T 2018-2022）也一并退出，对餐厨废弃物收运管理将产生影响。

三、食品加工制造：清洁生产标准批量清退

食品加工领域有4项标准被废止，其中3项为清洁生产评价指标体系，分别涉及啤酒制造业（DB11/T 1519-2018）、肉制品加工业（DB11/T 1405-2017）和葡萄酒生产管理数据元规范（DB11/T 1284-2015）。此外，安全生产等级评定技术规范 第21部分：烟草制品企业（DB11/T 1322.21-2017）也在废止之列。这批标准的集中清退，意味着相关食品加工企业在清洁生产审核和安全生产评定方面需关注新的替代规范。

四、市场流通：菜市场相关标准整体退出

市场流通领域共有5项与食品相关的标准被废止，包括社区菜市场设置与管理规范（DB11/T 309-2021）、商品交易市场设置与管理规范（DB11/T 472-2021）、菜市场智慧系统建设规范（DB11/T 2437-2025）以及农贸市场环境卫生管理规范（DB11/T 2066-2022）和呼吸道传染病疫情防控消毒技术规范 第7部分：农贸市场（DB11/T 1749.7-2020）。菜市场相关标准的整体退出，将对农产品零售终端的建设和管理规范产生直接影响。

企业应对建议

食品企业应立即排查在用标准是否在废止清单内，特别是餐饮企业需重点关注食品减损技术指南和住宿餐饮业清洁生产标准的后续替代安排；冷链宅配企业应主动对接国家标准体系，确保运营规范不出现空白；菜市场运营方则需密切关注商务部门后续是否出台新的市场管理规范。

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