2026 年 6 月 29 日，工信部科技司发布公示，面向社会公开征求 51 项行业标准报批意见，其中轻工行业标准共计 48 项，包含大量食品及食品原料相关规范，覆盖焙烤、发酵、罐头、功能性食品原料等多个细分赛道，公示周期为 2026 年 6 月 30 日至 7 月 29 日，企业、行业机构与消费者均可登录工信部标准信息服务平台查阅报批稿并反馈建议。
本次公示的食品相关轻工标准以产品规范、原料管控、评价导则为主，补齐国内食品细分领域标准化短板。核心代表标准《焙烤食品用糖浆》聚焦糕点、面包生产核心原料，统一糖浆原料配比、感官指标、污染物限值、储存运输规范，解决过往行业仅依靠团体标准、企业自定标准导致产品品质参差不齐的问题，对糖浆返砂、辅料添加、食品添加剂使用划定清晰红线，适配烘焙工业化量产监管需求。
除焙烤原料标准外，清单涵盖多类终端食品与发酵制品标准，包括《纳豆》《樱桃罐头》等终端产品规范，以及《食品用益生元评价技术导则》这类基础性评价标准。其中纳豆相关标准统一发酵豆制品生产工艺、微生物指标、包装标识要求，填补发酵即食豆制品行业统一行业标准空白；樱桃罐头标准针对果蔬罐头加工、防腐、固形物含量制定统一指标，规范果蔬深加工行业生产门槛。《食品用益生元评价技术导则》则建立功能性食品原料统一检测与判定体系，为低聚糖、膳食纤维类益生元产品市场监管提供技术依据，助力功能性食品规范化发展。
此次轻工食品类标准兼顾传统食品升级与新型食品原料管控。一方面锚定大众消费刚需品类，对焙烤、罐头、发酵豆制品等民生食品建立全链条质量标准；另一方面紧跟健康食品发展趋势，针对益生元、食品专用糖浆等食品配料制定专项规范，打通从原料生产到终端成品的标准化管控链条。长期以来，部分细分食品行业缺少统一行业标准，企业生产尺度不一，市场产品质量差异较大，本次集中报批公示的标准，将为市场监管、企业生产、第三方检测提供统一依据。
工信部开放为期一个月的意见征集通道，设置专线电话接收行业反馈，充分吸纳生产企业、检测机构、科研院所的实操建议，优化标准条款合理性。待公示结束并完成意见汇总修订后，这批轻工食品行业标准将正式发布实施。整套标准落地后，将完善我国轻工食品标准体系，倒逼食品企业提升生产管控水平，净化食品市场环境，同时推动焙烤、发酵、果蔬加工等细分行业规范化、高质量发展，为消费者食品安全筑牢制度防线。
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