《食物营养素度量法制定通则》国标征求意见

为推动营养健康工作高质量发展，提升食品营养评价体系的科学性和规范性，国家卫生健康委近日就国家标准《食物营养素度量法制定通则》（征求意见稿）公开征求意见，截止时间为2026年4月17日。

本文件提供了食物营养素度量法制定的原则、步骤及应用的建议，适用于指导公共卫生部门、学术机构、食品行业等对食物营养素度量法的制定和应用。标准共包括范围、规范性引用文件、术语和定义、食物营养素度量法的制定原则、制定步骤和应用等核心部分，系统规定了营养素度量法的建立目的、模型类型确定、适用范围、食物类别确定、评价指标选择、计算基准确定、计算方法和模型验证方式等技术要点，适用于公共卫生部门、学术机构、食品行业等在食物营养评价、营养标识构建等领域的应用，涵盖食品营养质量评估、营养政策制定、食品配方升级、营养教育指导等相关领域。

《食物营养素度量法制定通则》的拟出台，经济效益方面，通过统一食物营养素度量的制定原则和步骤，可减少食品企业、科研院所等各方因标准不统一导致的制定成本，促进提高食物营养质量评价和行业技术规范性，强化食品市场健康发展秩序。社会效益方面，通过食物营养素度量方法的科学制定和普及，有助于提升食品营养信息和评价的透明度。生态效益方面，制定科学的营养素度量法引导食品产业配方升级和产品研发，推动膳食结构优化，有助于推动食品产业可持续发展。