晋城市餐饮住宿行业协会关于《泽州周村酒席制作规范》等两项团体标准立项的通知（晋市餐住协[2026]8号）

各团体会员及有关单位：

根据《团体标准管理规定》等文件规定，依据《晋城餐饮住宿行业协会团体标准管理办法》要求，我会于2026年7月13日组织专家对《泽州周村酒席制作规范》《泽州大阳馔面制作规范》两项团体标准进行了立项评审。

经专家评审，所申报的团体标准符合立项条件，现批准立项。请各团体标准编制单位按照《晋城餐饮住宿行业协会团体标准管理办法》编制相关规定及立项评审专家意见，抓紧组织实施，积极推进团体标准编制工作，按计划完成编制工作。

联系人：王婷婷　　15635653902

邮箱：jccy2028844@126.com

附件：晋城市餐饮住宿行业协会2026年第一批团体标准立项目录

联系人：王婷婷

联系电话：15635653902

邮箱：jccy2028844@126.com

邮编：048000

地址：山西省晋城市上辇中区388号

晋城市餐饮住宿行业协会

2026年07月28日

周村酒席立项通知

立项项目信息

1.泽州周村酒席制作规范

计划号:JCCZ-2026-501

立项日期:2026-07-13

项目名称:泽州周村酒席制作规范

编制单位:晋城富景商贸有限公司、晋城市餐饮住宿行业协会、晋城市餐协酒店管理有限公司

主要内容:该标准适用于泽州周村酒席的制作。该标准规定了泽州周村酒席的术语和定义、原材料要求、制作准备、制作工艺、上菜流程和菜品图例、卫生和贮存要求。

2.泽州大阳馔面制作规范

计划号:JCCZ-2026-502

立项日期:2026-07-13

项目名称:泽州大阳馔面制作规范

编制单位:晋城市老范馔面传承服务有限公司、晋城市餐饮住宿行业协会、晋城市餐协酒店管理有限公司

主要内容:本标准适用于泽州大阳馔面的加工制作。本标准规定了泽州大阳馔面的术语和定义、原料、感官要求、馔面制作、面卤制作、煮制、卫生和贮存要求。