本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、香辛料或香辛料粉（辣椒、姜、小茴香、高良姜、肉桂、八角、甘草、丁香、花椒、藤椒、草果、月桂叶、砂仁、桂皮、洋葱、大蒜、大葱、小葱、姜黄、胡椒、肉豆蔻、豆蔻、香菜籽、芹菜、荜拨、欧芹、芫荽籽、山奈、香荚兰、芫荽、枫茅、香茅、薄荷、多香果、罗勒、牛至、迷迭香、当归、百里香中的一种或几种）、陈皮、白芷、紫苏、柠檬、鸡肉粉、鸡粉调味料、鸡精调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、酸水解（大豆）植物蛋白调味粉（酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精、食用盐）中的几种为主要原料，添加或不添加木薯淀粉、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、食用小麦淀粉、红薯淀粉、食用糯玉米淀粉、小麦粉、面包屑（小麦粉、食品加工用酵母、白砂糖、β-胡萝卜素）、黄豆粉、红豆粉、绿豆粉、南瓜粉、玉米粉、紫薯粉、番茄粉、大米粉、糯米粉、食用豌豆淀粉、谷朊粉、芝麻、花生、孜然、酱油粉、山楂、大豆分离蛋白粉、全蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆膳食纤维粉、预糊化淀粉、起酥油、食用植物油（大豆油、花生油、棕榈油、玉米油中的一种或几种）、乙基麦芽酚、麦芽糊精、水解大豆蛋白粉、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠、二氧化硅、硅酸钙、琥珀酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠、双乙酸钠、蔗糖脂肪酸酯、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、酸处理淀粉、氧化羟丙基淀粉、羟丙基淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钙、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢铵、碳酸氢钾、氯化钾、氯化镁、葡萄糖酸-δ-内酯、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、结冷胶、刺槐豆胶、果胶、明胶、琼脂、甘油、磷脂、酪蛋白酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、L-苹果酸、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、聚丙烯酸钠、海藻酸钠、微晶纤维素、氨基乙酸（增味剂）、阿斯巴甜、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、糖精钠、甜蜜素、甜菊糖苷、安赛蜜、姜黄素、胭脂虫红、植物炭黑、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、茶多酚、β-胡萝卜素、焦糖色、辣椒油树脂、红曲红、高粱红、甜菜红、辣椒红、栀子黄、食品用香精中的一种或几种，经配料、混匀、包装加工制成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。

产品按照食用方式不同分为：即食固态复合调味料、非即食固态复合调味料。