本标准规定了拌饭调味酱(半固态复合调味料）的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以食用植物油、黄豆酱、甜面酱、食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、香辛料（GB/T12729.1 所列除罂粟以外的品种）中的两种或两种以上为原料，选择性添加水、食用菌及其制品（银耳除外）、鲜（冻）禽畜肉、坚果及籽类（咖啡豆除外）、蛋及蛋制品、酿造酱油、酿造食醋、番茄酱、酵母抽提物、干制动物性水产制品、芝麻酱、鲜（冻）动物性水产品、豆豉、脱水蔬菜、豆类、食品加工用植物蛋白、小麦粉、牛肉粉调味料、橘皮、酱腌菜、柠檬酸、维生素E（抗氧化剂）、食品用香精、食品用香料、乙酰化二淀粉磷酸酯、D﹣异抗坏血酸钠、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、乳酸链球菌素、5'-鸟苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾，经预处理、配料、混合、炒制或不炒制、熬煮或不熬煮、包装、杀菌或不杀菌等工序制成的拌饭调味酱（半固态复合调味料，以下简称产品）。