本标准规定了固态复合调味料的分类、要求，检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、桂皮、肉桂、八角、孜然、小茴香、草果、砂仁、小豆蔻、豆蔻、肉豆蔻、香豆蔻、当归、芹菜、芹菜籽、细叶芹、辣根、黑芥籽、藏红花、姜黄、丁香、甘草、姜、山奈、香叶(月桂叶)、迷迭香、百里香、调料九里香、洋葱、大葱、小葱、韭葱、高良姜、芝麻、蒜、芫荽籽、荜拨、香茅、枫茅、阿魏、月桂、薄荷、椒样薄荷、留兰香、甘牛至、牛至、姜黄、紫苏籽、益智仁、橘皮(陈皮)、白果、栀子、白芷、白果、香葱粉、香葱、姜粉、咖喱粉、番茄粉、脱水姜片、脱水葱片、蒜、食用淀粉(食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、红薯淀粉中的一种或几种)、麦芽糊精、白砂糖、食用盐、鸡精调味料、谷氨酸钠(味精)、大豆蛋白、膨化玉米、膨化大米中的几种为原料，添加或者不添加磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、二氧化硅、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸(维生素C)、红曲米、红曲红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、诱惑红、β-胡萝卜素、焦糖色、栀子黄、核黄素、姜黄素、苯甲酸、山梨酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖(蔗糖素)、阿斯巴甜、纽甜、甜蜜素、葡萄糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、木瓜蛋白酶、乳酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用香料(香兰素、乙基麦芽酚、黑胡椒油树脂中的一种或几种)、食用香精、食用香精（含琥珀酸二钠）、食品用香精（含柠檬酸）、增味剂(甘氨酸、L-丙氨酸)、食用菌(香菇、猴头菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、杏鲍菇、滑菇、金针菇、真姬菇、鸡腿菇、白牛肝菌、羊肚菌、牛舌菌、鸡油菌中的一种或几种，经筛选、粉碎)、牛油、猪油、鸡油、骨素、酱油粉、醋粉、大豆、花生仁、牛肉粒、芝麻、虾皮、酵母抽提物、木糖醇、辣椒红、水解植物蛋白粉、鸡肉老汤粉、鸡肉膏、洋葱粉、鲜香粉中的多种，经筛选或不筛选、粉碎或不粉碎、配料、混合、搅拌、包装加工而成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。

根据食用方式不同可分为：即食产品、非即食产品。