本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、白砂糖、冰糖、番茄粉、芝麻、香辛料【辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、青麻椒、藤椒、白胡椒、黑胡椒、八角、孜然、肉桂、小茴香、桂皮、月桂叶（香叶）、肉豆蔻、草果、砂仁、圆叶当归、高良姜、甘草、山奈中的一种或几种】、芫荽籽粉、复合调味料【鸡（鲜）粉调味料、牛肉粉调味料、菇精调味料、肉味调味粉、肉类复合调味料、菇类复合调味料、芥末调味料、酱油粉中的几种为主要原料，添加食用菌（牛肝菌、松茸菌、双孢菇、平菇、香菇、花菇、金耳菇、榛蘑、松露、鸡枞、黑皮鸡枞、鸡油菌、木耳、银耳、白灵菇、草菇、红平菇、猴头菌、金顶磨、茶树菇、滑子菇、羊肚菌、姬松茸、牛舌菌、竹荪、鸡腿菇、真姬菇、海鲜菇、口蘑、金针菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、灰树花、蛹虫草、灵芝中的一种或几种）、水解植物蛋白粉、鸡肉提取物、牛肉抽提物、羊肉提取物、鱼肉提取物、鸡肉粉、牛肉粉中的几种】、鸡肉粉、猪骨汤粉、复合酱油调味粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加食用葡萄糖、麦芽糊精、脱水辣椒片（圈）、脱水蔬菜【脱水青梗菜、脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水葱、脱水芫荽（香菜）、脱水菠菜】、豌豆、石莼（又名海青菜）、食用玉米淀粉、面包糠【小麦粉、食用盐、白砂糖、食用酵母】、咖喱粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、磷酸氢二钾、柠檬酸钠、六偏磷酸钠）、酵母抽提物、虾粉、虾皮、紫菜、熟化玉米粉、紫苏籽粉、小麦粉、大豆粉、海苔粉、火麻仁、芥末籽、乳粉、山梨酸钾、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙基麦芽酚、单,双甘油脂肪酸酯、纽甜、琥珀酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、谷氨酸钠、瓜尔胶、黄原胶、焦糖色、红曲红、辣椒红、栀子黄、柠檬黄、日落黄、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯【又名阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】、木糖醇、柠檬酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、DL-苹果酸、L-丙氨酸（增味剂）、辣椒油树脂、赤藓糖醇、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)、三氯蔗糖、羧甲基纤维素钠、食品用香精、丙三醇、硅酸钙、碳酸钠、氯化钾、三聚磷酸钠、磷酸三钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、硬脂酸钙中的一种或多种，经预处理、粉碎或不粉碎、调配、混合、包装而成的含有两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。

根据原辅料不同分为不同产品。