本标准规定了冷加工糕点的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以烘烤类面包、面饼为主要原料，添加或不添加熟肉制品(鸡肉、火腿片、牛肉、猪 肉、培根、肉松等)、熟制水产品(虾仁、金枪鱼肉、三文鱼肉等)、蛋制品(白煮蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋)、 水果类(草莓、猕猴桃、蜜瓜、芒果、蓝莓、青提、橙子、樱桃、红提等)、蔬菜类(生菜、西红柿、青  红椒、黄瓜、西蓝花等)、人造黄油、酱类(沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱、花生酱、番茄调味酱等)、奶油、 玉米粒、调味品(胡椒粉、食用盐等)、白砂糖、起酥油、人造奶油、芝麻、食品添加剂等辅料，通过切  口或不切口，添加或不添加煎炸的鸡脯肉、沙拉酱、新鲜蔬菜水果等辅料，经冷加工工艺、熟制或不熟  制、分切、拼配组合、包装等工艺加工而成的冷加工糕点。